Las Leyendas de la Ruta Raval Gerreria-Pinet

Alumnas de turismo

Recorriendo las calles los antiguos barrios del Forn de Fateres y de la Gerreria (hoy conocido como Raval Gerreria-Pinet) volvemos a los tiempos en que vivieron en estos calles los personajes de muchas de las leyendas recogidas por Doménec Morell Fullana, un hombre contagiosamente enamorado de este barrio y generoso difusor de sus conocimientos.

La mayoría de las leyendas son historias de musulmanes que vivieron en estos barrios hasta que fueron expulsados. Todavía se pueden encontrar calles que tienen el nombre de estos personajes: plaza Camacho, plaza de Ganguis, calle de Les Fateres... Otros nombres nos recuerdan dónde estaban los antiguos gremios de artesanos: Cantereria, Caldereria y Cistellers.

En la ruta que las alumnos de turismo del taller Centelles hemos planificado para estos calles recogemos algunas de estas leyendas, nombrando apuntes históricos sobre sus personajes. Hemos incluido, por tanto, a la Ruta de los Paneles, las siguientes:

• El moro encantat del castell d’Oliva, leyenda del personaje de Gabriel Ciscar y el castillo de Santa Ana que se cuenta en el lugar donde se encontraba su casa, actualmente plaza Alonso.
• El moro Camatxo, leyenda sobre un personaje mudéjar muy importante que vivió en Oliva que se cuenta en el lugar donde estaban los corrales que pertenecían a este personaje, en la plaza Camacho.
• El forn de Fateres, leyenda sobre un personaje que tuvo un horno en la calle Fateres, lugar donde contamos esta leyenda.
• La font de bon any, leyenda sobre una fuente que brota en la calle la Fuente en años lluviosos y que antiguamente se utilizaba para saber si sería un año abundante en cosechas y que contamos en la confluencia de la calle San Blas y La Ermita .
• El tresor dels mudèjars, leyenda sobre los musulmanes que vivieron en el barrio de la Gerreria y que se cuenta en la calle Cantereria.
• El musulmà Ganguis, leyenda sobre un musulmán que le llamaban Ganguis y que vivió en una casa de esta plaza.

Lo que las alumnas del módulo de turismo hacemos, es contar las leyendas en los lugares donde vivieron estos personajes. Es maravilloso volver a pisar estas calles tras conocer las historias de los distintos personajes y de haber escuchado sus leyendas.

Plantación de carrascas y sabinas en el Día del Árbol

Alumnos de Forestales

El día del árbol se celebra en varios países del mundo aunque en fechas diferentes. Fue su primera conmemoración en Suecia en 1840. Este día tiene como objetivo concienciar sobre la importancia del cuidado de los árboles que son esenciales para la vida en la Tierra. Se celebra en fechas próximas en invierno ya que es la época más adecuada para la plantación.

El pasado viernes, 27 de febrero, se celebró este día en Oliva, en la zona de la montaña de Santa Ana. En él, participaron varios colegios de Oliva junto con el alumnado del Taller de Empleo Centelles Oliva, donde la principal actividad fue la plantación de Carrascas (Quercus rotundifolia o Quercus ilex rotundifolia) y Sabinas (Juniperus thurifera).

A los niños y niñas se les dio una charla sobre la importancia de los árboles para la Tierra y la vida en ella. Sobre su contribución a combatir el efecto invernadero, la liberación de oxígeno en el ambiente, la producción de alimentos, como sirven de hogar para diferentes especies de aves y otros animales, etc.

Después de la charla y de una visita al Castillo, los niños y niñas se concentraron en diferentes zonas para plantar los árboles. Unos lo hicieron en la zona del Trinquet, donde se plantaron varias encinas y otros en las zonas laterales y en la parte alta donde además de otros carrascas, se plantaron varias sabinas. Todas estas zonas de plantación y sus alrededores las hicimos acondicionar los alumnos de esta especialidad con anterioridad, durante varios días, realizando podas y desbrozados de la vegetación y una limpieza y adecuación de las zonas donde plantar.

Los árboles que se plantaron tenían alrededor de 3 años y una altura aproximada de 1,5 metros. Los niños y niñas se encargaron de cavar los hoyos y colocar los árboles, siempre bajo la supervisión de sus profesores y los alumnos del Taller de Empleo.

Fue una experiencia muy gratificante acompañar a los niños y niñas en este día y disfrutar junto con ellos de la plantación de estos ejemplares autóctonos, contribuyendo a la mejora de nuestras zonas verdes.

Más información: Wikipedia

Arquitectura del Castillo de Santa Ana de Oliva

Alumnos de Albañilería

En los estudios históricos de las últimas décadas del presente siglo, nos damos cuenta de que el Castillo de Santa Ana es, quizás, el gran desconocido de nuestra ciudad. El Castillo, forma parte de nuestra historia, y es un ejemplo de arquitectura militar del Renacimiento en la comarca de La Safor. La fecha aproximada de su construcción es el siglo XVI y se trata de una construcción de planta rectangular, de 43,50 x 34,70 metros de lado y reforzada por dos torres de planta circular.

Vista aérea del Castillo de Santa Ana

El Castillo se construye en la cima del promontorio calcáreo de la montaña de Santa Ana. Desde allí se aseguraba la vigilancia de las comunicaciones y permitía una perfecta visualización de mar. Además, proporcionaba un inestimable control del Raval y la Morería, que queda constreñido entre las murallas de la villa, a la sombra del Palacio de los Condes de Oliva y el mismo castillo.

Las piedras del mampostería son de rocas calcáreas locales y los marcos de los elementos defensivos se construyen con piedra arenisca local, proveniente de las canteras de las playas de Denia y Jávea. La fortificación presenta al oriente el acceso en rampa y dos elementos defensivos en las dos torres compuestos de troneras para piezas de artillería reducidas que servían para la capacidad ofensiva y defensiva de la fortificación. Estas torres están orientadas hacia dos puntos opuestos: una hacia el noreste, hacia el emplazamiento de la villa y del Raval medieval, y la otra hacia el sureste, flanqueando el camino de acceso y la entrada a la fortificación.

La reciente limpieza y desbroce de las instalaciones del Castillo, han sacado a la luz troneras que datan del siglo XVI y que se desconocían. Son unas aberturas que servían para disparar cañones.

El carácter de fortificación califica este monumento como bien de interés cultural y por tanto lo dota del máximo nivel de protección estricta. Es tarea de las administraciones públicas velar por mejorar el entorno y la situación de este patrimonio histórico de Oliva, tanto por la gente del pueblo como para los visitantes.

Más información:

Wikipedia

Biblioteca de la Dirección General de Patrimonio Artístico

Reconstrucción y reparación de muros de mampostería

Alumnos de Albañilería

Se llama mampostería al sistema tradicional que consiste en la construcción de muros y paramentos, para diversos fines, mediante la colocación manual de mampuestos de piedra natural.

Los muros de mampostería constituyen una solución tradicional y eficaz empleada en construcciones durante mucho tiempo a lo largo de la historia. Posee un espesor mínimo de unos 35 cm, tiene una alta resistencia y por ello la limitación de la altura obedece más a razones de estabilidad y asientos que en la capacidad portante del mismo.

Cuando para la unión de las piezas de piedra se utiliza una argamasa o mortero de cemento y arena con la adición de una cantidad conveniente de agua, la masonería se denomina "mampostería ordinaria". En algunos casos es conveniente construir el muro sin utilizar mortero, denominando a los muros así resultantes "muros secos". En este caso se colocan las piedras de mampostería sin mortero que los una, y máximo se acuñan con ripios.

Los alumnos de obra hemos realizado reconstrucciones y reparaciones en muros de mampostería en distintas zonas del Parque de Santa Ana. Estas zonas son:

• Zona Trinquet
• Zona Calle Costera del Corralet
• Zona Calle San Rafael
• Muros desde el CEIP Santa Ana hasta las tres Ermitas
• Muros desde el CEIP Santa Ana hasta la parte posterior del Trinquet

Más informació: Wikipedia

Entrevista a Rubén Cantabrana, cocinero del Kiko Port

Alumnas de Turismo

Las alumnas de turismo del Taller de Empleo Centelles Oliva realizamos el 2 de marzo una entrevista al cocinero del Kiko Port, como tarea práctica del curso. Observando la necesidad de información gastronómica y de platos típicos de nuestra localidad, surgió la idea de entrevistar a un reconocido cocinero profesional. Contactamos con él para esta entrevista, y aceptó gustosamente explicarnos de donde surgió la idea de crear unas jornadas gastronómicas del arroz.

Alumnas de turismo con el cocinero Rubén Cantabrana

¿Podrías contarnos algo sobre tu trayectoria profesional?

Empecé en el bar de mi cuñado, hace 22 años en la Rioja, de donde yo soy. Nunca pensé en ser cocinero, la cocina me buscó a mí: un día entré en una y de ahí ya no salí. Actualmente llevo 20 años en la Comunitat Valenciana, de los cuales, los últimos 11 años, en este restaurante. Me considero una persona autodidacta, me gusta aprender cosas nuevas.

¿Cómo surgió la idea de las Jornadas Gastronómicas?

Empezaron hace 18 años, fundadas por Vicente Frasquet (padre de los actuales propietarios del Kiko Port). Surgió para dar a conocer las comidas tradicionales de la zona, como son los arroces, el arroz al horno que es del siglo XVI y las paellas que son del siglo XVIII. Más adelante se introdujeron en el restaurante arroces de pescado para la vigilia, que se han documentado con recetas históricas, y la introducción dependía de la época del año en que nos encontrábamos, ya que los viernes de cuaresma no se puede comer carne. Estas jornadas están dirigidas a todo tipo de comensales. Suelen venir turistas y gente del pueblo que quieren degustar nuestros platos de calidad.

¿Qué platos se ofrecen en estas jornadas?

Entrantes: Gamba amb bleda, figatells, coques a calfó, empanadillas (tomate, guisantes ...) embutidos (bufa, chorizo​​....).

Platos principales: Arroz meloso de pato y habas, arroz con codornices y garrofón, meloso de pulpo y patata, arroz al horno con judías y nabos, paella de alcachofas y habas.

Postre: Arnadí, helado de horchata, flan de pasas y piñones, brazo de boniato, tortà, flan de calabaza, pastel de calabaza y chocolate, hojaldre de cabello de ángel y piñones.

¿Cuál es el plato estrella del restaurante?

El plato estrella del restaurante durante el día, suele ser todo tipo de arroces y por la noche, platos de pescado en general.

¿Trabajas con dulces habitualmente?

Me gusta trabajar con chocolate, aunque también hago otro tipo de postres, como: coulant, torrijas con vino tinto, pastel de queso curado, tartaleta de manzana, sorbetes (coco, cítricos, melón, vodka, mojito, etc.). El postre recomendado del restaurante es el helado de queso curado con una espuma de frambuesa.

¿Dónde se adquieren los productos?

Los productos son siempre de la zona, compramos en mercados locales, como el pescado en la lonja de Denia y Gandia. El lomo de buey y las chuletillas vienen de Galicia.

¿La carta varía según la época del año?

Las cartas se cambian un par veces al año. Según los productos de temporada, elaboramos los menús. Los precios no suelen variar.

¿Qué tipo de cocina te gusta?

Me gusta la cocina tradicional, porque es más real, pero la creativa es más elaborada, lo que yo hago es fusionarlas.

¿Cuál es tu plato favorito?

No tengo ninguno en concreto, pero me gusta a la hora de preparar los platos probarlos y mimarlos. Si tengo que elegir uno, me quedo con la paella de habas y alcachofas.

Para finalizar, ¿cómo te sientes con lo elaboras?

Me encanta mi trabajo, pero no tengo suficiente tiempo para crear, que es lo que a mí me gustaría.

Más información:

Restaurante Kiko Port

Facebook. Jornadas Gastronómicas 2015

Actuaciones forestales en los alrededores de la zona del Trinquet

Alumnos de Forestales

Del 16 al 20 de febrero:

Parte superior junto a la subida al calvario y por fuera de la zona donde empezamos.

1. Carga de 2 contenedores.
2. Recogida de basura por parte del contenedor.
3. Desbroce con dos motodesbrozadoras (hilo y disco).
4. Desbroce manual para redefinir después con desbroce mecanizado.
5. Poda y aclareo de la parte de arriba.
6. Poda y aclareo de la parte de abajo.

Del 23 al 27 de febrero:

1. Poda y aclareo.
2. Desbroce (hilo).
3. Desbroce (disco) hasta que accidentalmente se rompe la desbrozadora, se desatornillando del eje y se lleva a reparar. Al día siguiente, Fenollar nos devuelve la desbrozadora reparada.
4. Retirada y recogida de restos vegetales acumulados y se cargan dos contenedores de restos vegetales.

Construcción de accesos a la Plaza Reis Mags

Alumnos de Albañilería

Con el fin de mejorar la canalización de las aguas y el acceso al parque de Santa Ana por la Plaza Reis Mags hemos realizado los siguientes trabajos en esta zona:

Actuación realizada en la Plaza Reis Mags

En primer lugar procedimos a limpiar y vaciar la zona donde íbamos a trabajar, se replantearon sobre el terreno los trabajos a realizar, se excavó una gran zanja y ésta se llenó de un hormigón de limpieza, que dejamos secar.

Al día siguiente preparamos la estructura metálica mediante aro y varilla de Ø12mm y seguidamente realizamos la estructura en madera del encofrado y su debido apuntalamiento.

A continuación se procedió a la preparación del hormigón de forma manual ya continuación su vertido; para aligerar este proceso, ya que disponíamos de poco tiempo, trabajamos en cadena.

Otro de los trabajos que realizamos en la zona fue la mejora del acceso al parque y la unión de los elementos existentes con los realizados nuevamente. Para ello realizamos un pequeño hormigón con sus pertinentes pendientes que facilitaron la canalización de las aguas.

Con el fin de integrar estos trabajos con el entorno de la zona en la que se hayan, decidimos cubrir con un revestimiento de piedra plana estos nuevos elementos.

Estas son las imágenes del proceso seguido:

Los Paneles de la Ruta Raval Gerreria-Pinet

Alumnas de Turismo

Los paneles devocionales valencianos son patrimonio artístico del pueblo y para el pueblo. Originarios de la Comunidad Valenciana, los primeros aparecen alrededor de 1750 después de la expulsión de los moriscos. Sorprende que casi todas las calles repobladas se rebautizaran con nombres de Santos Patronos, bien por los gremios que había, bien para devoción de los vecinos.

En Oliva encontramos paneles de este tipo en los barrios del Raval y Gerreria-Pinet y resultan interesantes por mezclarse con leyendas, protagonizadas por árabes, así como por ser algunos de ellos piezas únicas de pintores artesanos. También, la ruta interesa por la fisonomía de sus calles sinuosas, donde los visitantes se encontrarán con una parte viva de la historia del pueblo de Oliva a pie de calle.

Las alumnas de la especialidad Turismo participamos de esta ruta. Las siguientes fotografías de los paneles son nuestras:

Reparaciones de escalones dañados en zonas de Santa Ana

Alumnos de Albañilería

En las escalinatas de la zona de Santa Ana, observamos varios escalones deteriorados, que debían ser reparados, ya que no se pudieron conseguir cambiar por piezas nuevas ya que no pudimos encontrarlos enteros con el mismo formato y tamaño. Realizamos los trabajos de la siguiente manera:

• Empezamos haciendo cortes rectilíneos de las zonas deterioradas de cada escalón, con el fin de formar pequeños rectángulos que nos sirvieron de base para el encofrado.
• Una vez retirado el poco derribo, producido por los cortes, montamos una pequeña armadura de hierro que anclamos al vacío del escalón.
• Seguidamente, realizamos un molde o encofrado donde vertemos un mortero formado por cemento blanco, agua, cola y piedra de río.
• Debido al lento proceso de endurecimiento y al hecho de que los trabajos se vieron afectados por una serie de actos vandálicos, optamos por compaginar la reparación de los escalones con la realización de los muros en la parte superior de las escaleras. Al tiempo que consideramos apropiado modificar la composición del mortero eliminando la cola de este para disminuir el proceso de endurecimiento.
• Una vez terminados todos los escalones continuamos con el acabado de los muretes, que fueron realizados con piedra y mortero. Rejuntados y finalmente lavados. Esta vez el trabajo se realizó sin contratiempos.

Los trabajos fueron realizados por varias personas, y a pesar de los diversos contratiempos que tuvimos, se logró realizar los trabajos con éxito.

Hay dos piezas de coronación que se deben sustituir, por eso hemos preparado unos moldes que llenaremos con mortero formado por agua, cemento blanco, piedra de río y mármol en polvo.

Actuación en la zona CEIP La Carrasca

Alumnos de Forestales

Del 26 al 30 de enero:

1. Erradicación de especies exóticas invasoras: Opuntia ficus-indica, Agave americana, Opuntia subulata, Lantana spp. Se procedió con especial cuidado para eliminar completamente todos los ejemplares así como para no dispersar ninguno de los restos vegetales retirados para que la erradicación sea efectiva y no se produzca el efecto opuesto al deseado.

2. Poda y aclareos:

• Se eliminan ramas de los árboles contiguos, principalmente pinos, así como ramaje seco.
• Se pueden ramas que se encuentran en contacto con las líneas eléctricas, por el riesgo que esto supone, así como ejemplares el fuste de los que no ha crecido derecho y / o se encuentran demasiado próximos a otros.
• Se pueden los rebrotes de cepa sobre todo los ejemplares de olivo, favoreciendo el desarrollo de los tallos principales. De esta manera se proporciona una mayor entrada de luz, que favorecerá y mejorará el crecimiento y desarrollo de la masa arbolada, reduciendo la competencia entre las especies.
• Se procede en la poda de la manera adecuada a las indicaciones desarrolladas en las clases teóricas, efectuando un corte limpio, con la inclinación adecuada, minimizando los tocones resultantes así como respetando el rodete de cicatrización. Si se detectan tocones demasiado prominentes, resultantes de tratamientos silvícolas anteriores, se eliminan.

3. Desbroces manuales parciales de las herbáceas de porte leñoso difíciles de eliminar con la desbrozadora de hilo.

4. Acumulación de restos vegetales retirados en la zona de trabajo, a espera de la recogida de los mismos por parte del servicio de contenedor municipal.

Del 2 al 6 de febrero:

1. Se finaliza con la poda de algunos ejemplares.

2. Limpieza y engranaje de herramientas.

3. Acopio y recogida de restos vegetales.

4. Engrase, montaje y cambio de hilo de desbrozadora (ø = 2,7-3 mm).

5. Prácticas con desbrozadora.

6. Carga de contenedor grande.

7. El jueves, carga de 3 contenedores de restos vegetales en * CEIP La * Carrasca.

8. Propuesta de colaboración del TE Centelles con la celebración del Ayuntamiento de Oliva del Día Internacional del Árbol, en la plantación de 16 encinas y sabinas de 1 m - 1,5 m.

9. Los alumnos del módulo de forestales serán los encargados de elegir localizaciones y preparar el terreno donde vayan a plantarse.

10. Desbroce con motodesbrozadoras.

Del 16 al 20 de febrero:

1. Desbroce con dos motodesbrozadoras (hilo y disco).

2. Desbroce manual con hoz junto a zonas de mayor presencia de piedras.

3. Acabamos la actuación en esta zona, a pesar de parar varias veces por lluvia.

El Palau Ocult de Oliva

Alumnas de Turismo

Quien no ha pasado por la Calle Palau y ha pensado, ¿por qué esta calle tiene este nombre? Aquí había un palacio? ¿Por qué ha desaparecido?

Este Palacio era la vivienda de la familia catalana de los Centelles, nombrados Condes de Oliva por Alfonso el Magnánimo en 1449. Gracias a la gran fortuna conseguida con la caña de azúcar construyeron este magnífico Palacio de planta cuadrada con torres circulares en las esquinas y rectangulares a los lienzos occidental y oriental, de estilo gótico y decoración renacentista.

1871 El edificio fue vendido a un constructor que le parcelar para construir casas abriendo una calle donde estaba el patio, la Calle del Palau, derribando una magnífica escalera. En 1917, el arquitecto danés Egil Fisher compró buena parte del Palau con la intención de desmontarlo y trasladarlo a Copenhague para hacer un museo de Arte Español. En 1920, fue declarado monumento histórico-artístico impidiendo a Fisher llevarse las piezas ya desmontadas. Pero esta calificación no impidió que fuese expoliado, abandonado, declarado en ruina y derribado 1950.

Vista aérea del Palau Ocult de Oliva

Aparentemente no hay rastro del Palacio salvo: La Torre Matrona (torre de la esquina suroeste del Palacio), la columna de mármol, partidor de luz de una ventana del Palacio ubicada en la casa número 7 de la Calle Virgen del Carmen (fuera del perímetro del Palacio). En el Museo Arqueológico de Oliva encontramos seis columnas del claustro y el guerrero con el escudo de los Centelles que se encontraba encima de una de las puertas del Palau, una copia del trozo de friso que se conserva en el Museo de Arte Español de Nueva York (The Hispanic Society of America) y los planos, dibujos y fotografías originales que realizó Egil Fisher, gracias a las cuales se ha podido reproducir una fiel maqueta, también en el Museo.

Plano situacional del Palau Ocult de Oliva

Cuando construyeron las casas dentro y alrededor del perímetro de Palau, se aprovecharon muros y las torres, quedando multitud de vestigios de nuestro pasado dentro de las casas de las calles Matrona, Las Torres y Duque de Osuna.

Podemos intentar encontrar estos vestigios por tierra y por aire con las vistas aéreas de la zona. Ojalá que algún día el Palacio pueda lucir en todo su esplendor.

Superposición del plano situacional a la vista aérea

Más información: Wikipedia